RECETA
PIÑA DE COSTA RICA FLAMBEADA
Esta receta te dará un aire de chef profesional porque esto de “flambear” siempre suena muy profesional y, sobre todo, suena a algo muy rico. En este caso se trata de flambear una piña de Costa Rica y te recomendamos que abras bien los ojos porque esta receta resulta ser todo un triunfo.
Ingredientes
Piña de Costa Rica cortada en rodajasMantequilla
Azúcar moreno
Ron oscuro
Piña cortada en daditos pequeños
Arándanos pasa o uva pasa (opcional)
Vainilla
Abundante aceite para freír
Una vez lo tengas todo, ¡vamos a preparar este delicioso plato!
1
El primer paso, por supuesto, es pelar la piña de Costa Rica, que ya sabes que destaca por la intensidad de su sabor, y cortarla en rodajas. ¡No te olvides de eliminar su corazón!
2
En una sartén o plancha, ponemos un poco de mantequilla a derretir a temperatura media con cuidado de que no se queme. En cuanto se derrita, colocamos una rodaja para que se impregne bien de esa mantequilla, le damos la vuelta rápidamente y espolvoreamos con el azúcar moreno dejando que se dore bien por abajo.
3
A continuación, le damos la vuelta de nuevo y dejamos que el azúcar caramelice al gusto.
4
Añadimos un chorrito de ron y lo prendemos fuego, ¡hazlo rápido para evitar quemarte!
5
Cuando la llama se apague, ya podemos colocar la rodaja de piña de Costa Rica en un plato y cubrirla con el caramelo. Este proceso lo repetiremos con tantas rodajas como queramos.
6
Cuando ya tengamos todas las rodajas de piña, en la sartén volvemos a poner un poco de mantequilla para saltear los daditos de piña con las frutas pasas (recordamos, opcionales), espolvoreamos el azúcar moreno y añadimos la vainilla (½ cucharadita aproximadamente). Cuando veamos que el azúcar se ha disuelto y la piña está cocinada, agregamos otro chorrito de ron (una cucharada más o menos) y, otra vez, de inmediato, le prendemos fuego con cuidado de no quemarnos. Cuando se apague la llama, estará listo para servir con la piña.
7
A la hora de emplatar, podemos colocar una rodaja de piña en el plato y sobre ella una bola de helado en el centro (¡de vainilla va genial!). Ponemos los daditos de piña alrededor o sobre la misma rodaja y, si quieres, puedes añadir tu salsa o sirope favorito para decorar. Funciona muy bien con sirope de fresa o frambuesa, aunque el sabor del chocolate, del caramelo o de algo más tropical como el maracuyá también le irán genial.
8
Si quieres añadirle un punto más crujiente, te recomendamos frutos secos en trocitos como las nueces, las almendras o los pistachos. ¡Incluso algo de muesli quedará muy bien!
¡Anímate a preparar este llamativo postre! Verás lo bueno que está, la multitud de opciones que tienes con él y lo bien que te lo pasarás cocinándolo.
Ya sabes que la piña de Costa Rica tiene numerosos beneficios para tu salud y para tu paladar, así que no dudes en inspirarte consultando el resto de recetas de nuestro blog, ¡donde también descubrirás muchas otras cualidades de esta fruta costarricense!
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