RECETA
MAGDALENAS DE PIÑA CON CHIPS DE CHOCOLATE
¿Ha vuelto ya la levadura a los estantes de tu supermercado? Esperamos que sí, porque esta semana te proponemos un irresistible postre que prepararemos con auténtica piña de Costa Rica, ¡la más dulce y de intenso sabor!
¿Ya tienes todos los ingredientes? ¡Empezamos!
Ingredientes
1 piña de Costa Rica210g de harina
8g de levadura/polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 huevos
170g de azúcar
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
3 rebanadas de piña cortadas en daditos
80ml de leche
170ml de aceite de girasol
40g de trocitos de chocolate para el relleno
Azúcar para espolvorear
Chips de chocolate para cobertura
1
Lo primero pela la piña (asegúrate que esté madura y que sea de Costa Rica, que es más dulce y con mucha intensidad de sabor), cuando esté pelada corta 3 rebanadas de 1 centímetro de grosor, luego pícala en daditos de 1 x 1 centímetro aproximadamente (recuerda que el corazón de la piña debe eliminarse, porque es leñoso y duro y por su concentración de bromelina puede agrietarte la lengua) .
2
En un recipiente mezcla muy bien la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
3
Luego pones en un bowl los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla, bate todo muy bien hasta que se ponga cremoso y de un color pálido, luego agrega la piña y mezcla de nuevo.
4
Luego sin dejar de batir agrega la leche y el aceite de girasol poco a poco.
5
Cuando se ha incorporado bien todo el aceite, agrega poco a poco los ingredientes secos y los trocitos de chocolate y mézclalos evitando batir demasiado. Hasta que quede una crema espesa homogénea.
6
Cubre el bowl con film y déjalo en refrigeración un mínimo de 30 minutos (esto es importante para que las magdalenas crezcan bastante).
7
Luego llena las cápsulas, de papel para magdalenas, un poco más de 3/4 partes, con cuidado de no hacer derrames.
8
Pon encima espolvoreas un poco de azúcar y luego 3 pepitas de chocolate (lo normal es que se vayan hacia abajo en la cocción, si las pones con harina, se quedarán más arriba). Si quieres ver las pepitas sobre las magdalenas, debes colocarlas inmediatamente salidas del horno y regresar el molde al horno solo por unos segundos, luego sácalo y deja enfriar, como se indica más abajo.
9
Lleva el molde al horno precalentado a 190oC y cocina por 15 minutos
10
Sácalas del molde con cuidado de no quemarte y ponlas sobre una rejilla a que se enfríen completamente, y a disfrutarlas con un buen café.
Esta receta es perfecta para sorprender a familia o invitados, y la puedes tomar como merienda, postre o desayuno. ¡Lo dejamos a tu elección!
Te recordamos que la piña de Costa Rica puedes encontrarla sin problema tanto en grandes superficies como en pequeñas tiendas y comercios, ¡pregunta a tu frutero!
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