RECETA
MAGDALENAS DE PIÑA CON CHIPS DE CHOCOLATE
¿Ha vuelto ya la levadura a los estantes de tu supermercado? Esperamos que sí, porque esta semana te proponemos un irresistible postre que prepararemos con auténtica piña de Costa Rica, ¡la más dulce y de intenso sabor!
¿Ya tienes todos los ingredientes? ¡Empezamos!
Ingredientes
1 piña de Costa Rica210g de harina
8g de levadura/polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 huevos
170g de azúcar
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
2 rebanadas de piña cortadas en daditos
80ml de leche
170ml de aceite de girasol
25g de trocitos de chocolate para el relleno
Azúcar para espolvorea
Chips de chocolate
1
Lo primero que haremos será pelar la piña. ¡Asegúrate de que está madura! Una vez pelada, cortaremos dos rebanadas de 1cm de grosor.
2
Picamos estas rebanadas en daditos de 1x1cm aproximadamente. Recuerda eliminar el corazón de la piña, ya que es demasiado duro y puede agrietarte la lengua debido a su concentración de bromelina.
3
En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
4
Ahora batimos los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla en otro recipiente. ¡Bate hasta que quede cremoso y añade la piña!
5
Después añadimos la leche y el aceite poco a poco y sin dejar de batir.
6
Finalmente, añadimos la mezcla de harina y los chips de chocolate. Mezclamos intentando no batir demasiado hasta que quede una crema espesa y homogénea.
7
Ahora vamos a cubrir la mezcla con un film y dejarlo en la nevera mínimo media hora. ¡No te saltes este paso! Con esto conseguiremos que las magdalenas crezcan bastante.
8
Pasado el tiempo de reposo rellenamos los moldes más o menos a ¾ de su capacidad, ¡sin que se derrame!
9
Como toque final, decoramos por encima cada magdalena con pepitas de chocolate y azúcar.
10
Metemos nuestras magdalenas en el horno precalentado a 225ºC. ¡Importante! En cuanto las metamos al horno bajaremos la temperatura a 190ºC, y las dejaremos 15 minutos.
11
Pasado el tiempo, saca las magdalenas y ponlas sobre una rejilla hasta que se enfríen y, ¡ya lo tenemos!
Estos chips de yuca también son ideales para servir con una salsa para “dipear”, pero os aseguramos que así solos también están deliciosos y no se tarda nada en prepararlos.
¿Estás pensando en cómo hacerte con yuca? La yuca de Costa Rica puedes encontrarla en tu tienda o comercio de confianza y en grandes superficies, así, tanto si vives en una gran ciudad como si no, la puedes encontrar sin problema.
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